教你做外酥里嫩的麻酱烧饼,好吃不腻,让你吃到停不下来澳门威尼斯人娱乐场

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麻酱烧饼是一道老北京美食,它的外酥里嫩,好吃不腻真是让人回味无穷。麻酱烧饼看似很复杂,其实很简单。今天小编就来教大家做麻酱烧饼。

不发面,不饧面,教你做麻酱烧饼,外酥里软,15分钟解决早餐

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烧饼,据说是班超从西域带回来的。汉灵帝就对烧饼特别钟爱,白居易也曾为自己心爱的烧饼写下一首诗:“胡麻饼样学京都,面脆油香新出炉。寄与饥馋杨大使,尝看得似辅兴无。”

麻酱烧饼需要的食材有:面粉,白糖,酵母,盐,油,芝麻酱,香油,五香粉,老抽,白芝麻。

麻将烧饼是北方人爱吃的美食,尤其是老北京麻酱烧饼,不大的烧饼,最外层是满满的芝麻粒儿。

材料准备好,下面来说说麻酱烧饼的做法步骤,

麻酱烧饼是老北京传统特色美味,外皮焦酥且芝麻酱香气浓郁,尤其适合在寒冷的冬季里搭配羊汤食用,尤其是刚出炉的麻酱烧饼,用来搭配羊肉汤那真是绝了。

第1步,取适量的面粉放入碗中,加入一点白糖,一点盐,酵母,清水,进行搅拌弄成面团,然后用保鲜膜包住,醒20分钟左右。

《我在宫里做厨师》播出的一期节目中,苏有朋扮演的乾隆皇帝,在下江南来到苏州的时候,遇到了苏造肉创始人张东官,乾隆皇帝非常喜欢它做的菜,就把他带了北京,在御膳房行走。

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来到北京后,张东官研制出了苏造肉,在吃这道菜的时候,张东官还给乾隆皇帝配了一道点心一起食用,这道点心就是麻酱烧饼,外酥里软,用它夹肉蘸着肉汤吃,味道实在太棒了。

第2步,在碗中放入适量的芝麻酱95克,香油10克,盐2克,五香粉3克,面粉50克,白糖5克,进行均匀的搅拌备用。

不会发面又想吃烧饼的朋友,可以这个方法和面,然后将酱料包在里面,轻轻压扁,用烤箱或者平底锅煎黄都可以,这只是个偷懒的办法,用烤箱拷出来的,也不需要那么多的油,酥脆的外皮,吃着很香。

第3步,将面团擀成薄饼,然后抹上刚才调好的芝麻酱,把面卷起,两边向中间叠起,再次揉成面团。

主料:中筋面粉200克,开水50克,冷水80克,食用油40克。

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调料:香油8克,芝麻酱50克,五香粉5克

第4步,把面团擀成薄饼,然后切成大小一样的剂子,把两端开口处捏好,然后把面团开口处朝下,用手按压。

做法:1.取100克面粉倒入50克开水,用筷子搅拌成雪花状

第5步,在碗中放入适量的老抽和清水,混合之后刷到烧饼的表面,然后撒上白芝麻。

2.再加入剩余的100克面粉、冷水、食用油和成一个非常柔软的面团。

第6步,将烤箱提前预热至180度,放入烤箱烤20分钟,就可以了。

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